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(一)現況
       本院於98年8月1日奉准成立民生學院,將原屬商管學院之餐飲管理系、應用外語系、休閒運動管理系、旅遊事業管理系、化妝品應用與管理系等五系正式規劃至民生學院;應用外語系為因應系院校發展,於95學年度停招,並於99學年度以觀光英語系開始招生。民生學院為使師生更加明確了解本院發展方向,於99學年度奉准改名為餐旅休閒學院。
 
(1)學生
現有學制包括大學部四年制-日間部、進修部及產學攜手專班、大學部二年制-日間部、專科部五年制-日間部。
 
(2)師資
目前餐旅休閒學院共有68名專任教師,本學院師資專長領域及人數之規劃,是以配合產業需求及校訂政策作一整體性規劃,具體作法為:一方面培養教師第二專長,每年統整各系所研習預算,依照課程需求有系統地統合規劃所有研習內容及研習人選,另方面繼續鼓勵講師同仁進修博士學位。
 
(二)本院系所與產業聯結
       本院所除課程教授外,另聘請業界專家人士至校內授課,以及透過參觀、實習、舉辦活動等方式,培養專業之人才,且加強學生與產業間之聯繫。本院畢業之學生可從事產業包括餐飲、觀光、休閒、運動、美容、外語教學等行業。
 
(三)發展重點
1.    在教學、研究、產學等領域加強學生人文通識、創意思考與解決問題之能力。
2.   透過具有職場競爭力的課程培育出具備管理與服務之專業人才,提升現今社會中餐旅休閒產業人才之素養。
3.    從日常生活教育引導學生擁有關懷社會、正確之價值觀、人際溝通、職業倫理與道德等觀念,整合專業師資及課程,培育學生具有優良的人文素養及具有專業及應用的基本能力。
4.    結合產業合作並與業界師資交流以利學生迅速投入就業市場,並能與業界實務快速接軌。
5.    加強專業管理課程,並藉由平日之訓練加強學生之專業素養,並著重於加強專業語文能力與人際關係之溝通技巧,使學生從事管理工作時能進退有據、應對合宜。
6.   積極鼓勵師生參與國際國家比賽、計畫及考取相關專業證照,以提升本院師生之競爭力。
 
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